les vins prêts à boire
DES MILLésimes d’exception à prix coeur de marché
Châteaux I Propriétaires récoltants I Millésimes antérieur à 5 ans
A travers la gamme Prêts à Boire, découvrez des vins de Bordeaux à leur apogée.
Issus de propriétaires récoltants, ces vins sont âgés de 5 ans et plus et toujours mis en bouteille au château.
Rive gauche de la Garonne
Sols graveleux
ENTRE GARONNE ET DORDOGNE
Sols argilo-calcaires
Rive droite de la Dordogne
Argiles, calcaires, sables et graves
Secret n°1
Un terroir varié
Une grande diversité de sols adaptés à une grande variété de cépages, avec un climat océanique tempéré qui adoucit les températures.
Les chiffres clés
du terroir bordelais
57
appelations
bordelaises
+ de
118 000
hectares
de vignes
+ de
3 000
châteaux
indépendants
1,7
millions
d'hectolitres produits
54 100
emplois
dans la filière
13 000
viticulteurs
néo-aquitains
*Données de la DRAAF et du CIVB
Cliquez sur l'image pour agrandir La Carte des Vins de Bordeaux
Secret n°2
L'assemblage
Bordeaux est une région réputée pour ses assemblages qui confèrent une certaine structure aux vins. Plus un vin est tannique, plus il aura la capacité d’évoluer en se polymérisant (= formation de petites chaînes qui se précipitent au fond de la bouteille quand le poids moléculaire devient trop lourd).
Le Merlot et le Cabernet Sauvignon sont deux cépages parfaitement adaptés au climat bordelais. Le Cabernet Sauvignon apportera au vin un potentiel de garde très intéressant, grâce à sa richesse en polyphénols.
Merlot
66%
Précoce
Souplesse et Rondeur
Evolution aromatique rapide
Sauvignon
22%
Tardif
Puissance
Aptitude au vieillissement
Franc
9%
Tardif
Elégance
Aptitude au vieillissement
Secret n°3
L'élevage
A l’issue de la vinification traditionnelle qui préserve les arômes du vin, l’élevage est une étape très importante. Il peut se faire en cuve, sous bois ou en bouteille afin de laisser les tannins s’assouplir. Un élevage sous bois garantira un potentiel de garde plus important.
pourquoi 5 ans et plus ?
Le bon vin est un produit vivant qui se bonifie avec le temps.
Le PAB permet de :
Le déguster à son apogée
En effet, les tanins ont le temps de s’assouplir pour atteindre une qualité gustative plus intéressante que dans la jeunesse du vin.
Nous constatons 3 évolutions notables du vin :
Evolution de la couleur
Passage d’une robe pourpre violacé au brique/fauve grâce à l’oxydation des anthocyanes et la polymerisation des anthocyanes.
Evolution du nez
Arômes primaires (prune, fruits rouges) et parfois arômes secondaires apportés par une technique de vinification (notes vanillées, notes beurrées).
Evolution en bouche
En vieillissant, des notes tertiaires apparaissent (notes de cuir, boite à cigares, fruits mûrs …).
Notations des millésimes :
Gagner du temps et de la place
Plus besoin d’attendre son vin en cave, aussitôt acheté il sera prêt à être dégusté !
des vins mis en bouteille
au château
Les vins Prêts à Boire proposés dans nos meubles sont systématiquement des vins de Bordeaux issus de propriétaires récoltants, ce qui garantit :
Une traçabilité assurée : un vin systématiquement vinifié et mis en bouteille au château.
La valorisation du travail de l’homme : chaque vigneron élabore son vin avec passion et savoir-faire.
Des vins uniques et suivis d’un millésime sur l’autre : des terroirs variés, des encépagements et vinifications adaptés
Des rapports qualités prix super
Des millésimes qu'on ne retrouvera pas ailleurs